موسوعة البطاطس

موضوع: موسوعة البطاطس السبت 08 مايو 2010, 1:29 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

كل عام و حضراتكم بالف خير و سلام
ربنا يعود عليكم الشهر الفضيل و هذه الايام المباركه بالخيرو اليمن و البركات
أتمنى تكونوا جميعا بخير و صحه و سعاده

البطاطس غذاء شعبي رخيص الثمن سهل الهضم له فوائد جمة‏

البطاطس.. هدية الأوروبيين لموائد العالم

لذيذة كيفما كانت حتى لو سندوتشات بالكاتشب

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

تعد [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]من أكثر الخضراوات شهرة لدى جميع شعوب العالم وذاع صيتها تاريخيا مع مطلع القرن العشرين

فعرفها الصغار قبل الكبار بتناولوها على شكل أصابع أو رقائق الشيبس Potato Chipsوأصل تلك الرقائق عبارة عن بطاطس غير شمعية تمتاز باحتوائهاعلى نسبة عالية من النشويات وقلة المحتوى من السكر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

مما يؤدي إلى نضج قطع [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]المحمرة من الداخل قبل أن يتلون سطحها الخارجي ولذا تعطي مذاقًا لذيذاً وقرمشة مستحبة لدى المستهلكين

فالبطاطس هى الصنف المفضل للكثيرين لأنها لذيذة الطعم ويمكن إعدادها بطرق مختلفة وعديدة لا تبعث على الملل

فهى تقدم كمقبلات وسلطات و اطباق رئيسيه و شوربه وعصير و تدخل فى المعجنات و التجميل ايضا

البطاطس او البطاطا متعدده الانواع و المسميات

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

فلنتعرف معا على قيمتها الغذائيه

يقول الخبراء إن [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]لها قيمة غذائية عالية وهي مصدر للكربوهيدرات والتي تتخلص من طاقتها ببطء
وتحتوي على 5% فقط من نسبة الدهون الموجودة في القمح
كما أن بها بروتينات أكثر من الذرة وحوالي ضعف كمية الكالسيوم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

يحتوي المائة غرام من [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]على 75% من وزنة ماء 12% الياف و حوالي 25% نشويات 20% كربون و 10 % من الغرام دهون و 13غرام كالسيوم 1 غرام حديد وفيتامين سي
وهى غنية بالمعادن فهي تحتوي على الكالسيوم و الحديد و المغنيسيوم و البوتاسيوم و الفسفور و الصوديومو الزنك و النحاس و المنجنيز و السلينيوم
وكذلك تحتوي على مجموعة من الفيتامينات مثل مجموعة فيتامينات ب6 و ب12 و فيتامين C وA و E أضافه إلى مجموعة من الحوامض
</BLOCKQUOTE>

من فوائدها
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

عصيرالبطاطس مفيد جدا فهو يساعد على التخفيف من الآلام التي تسبق الدورة الشهرية
لانه غني بالكربوهيدرات وبفيتامين C, B6,فيعطى الشعور بالراحة والاسترخاء ويمنع الإصابة بضغط الدم العالي وأمراض القلب

تقي من يتناولها شر الاصابة بمرض السرطان لاحتوائها علي المواد الغذائية الاساسية للجسم مثل‏(‏ المعادن والحديد والكالسيوموالبوتاسيوم والفوسفور والنحاس‏)‏

بها مادة قادرة علي امتصاص كل السموم في الجسم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

أكل البطاطس مسلوقة في الماء بغير اضافات وبدون ملح هو احدث طريقة طبية لإنقاص الوزن

منشطة للبشرة وفعالة في علاج مشكلة الهالات السوداء عبر وضع الشرائح مباشرة على الهالات وكما هي مفيدة للبشرة الدهنية والمختلطة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

لها تأثير في زوال التورّم الذي يظهر تحت العينين وتعتبر البطاطس من أفضل المنظفات والمرطبات لذوات البشرة الحسّاسة

لها أثراً في علاج الحساسية الجلدية بدهان الموضع المصاب بعصير البطاطس أو بعمل كمادات منشرائحها كما تستخدم بنفس هذه الطريقة لعلاج حروق الشمس

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

يؤكد خبراء التغذية بان البطاطس المسلوقة بقشرتها اذا اكلت مع القشر تكون افيد بسبب احتواء القشرة على نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور و الحديد

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بناتى العزيزات من منا لا تحتوى مائدتها على طبق من البطاطس

أدعوكم لنتعاون سويا لعمل ملف للبطاطس يحتوى على كافه الاصناف الجميله من اياديكم الحلوه المبدعه حتى نفيد و نستفيد

للبطاطس طرق عديدة في طبخها فمنها الأصابع المقلية التي تضاف إلى قطع اللحم أوالسمك
وأخرى مهروسة عادة تقدم مع قطع الستيك و إضافة الى طبخه كطبق رئيسى
مثل صينية البطاطس مع الدجاج اوالكفتة او اللحمه او السمك او بالبشاميل او بالكريمه و غيرها
والسلطة والشوربة
ولا تكاد تخلو سلال المطبخ من حبات البطاطس الطازجة أو أكياسها الجاهزة التي تحفظ مثلجة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

قدموا و صفاتكم فى الركن المناسب لها و ضعوا الروابط هنا

فى انتظار و صفاتكم المميزه

انتظرونى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اصابع البطاطس

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

بطاطس مغسوله و مسلوقه بقشرها

عصاج ( بصل مفرى مع لحم و بهارات )

دقيق / بيض / بقسماط مطحون

ملح و فلفل

زيت للقلى

الطريقه

نقشر البطاطس و نبشرها او نهرسها جيدا

نضع عليها ملح و فلفل و نقلب جيدا ثم كميه مناسبه من العصاج

نقلب جيدا و نظبط الملح ثم نشكلها اصابع او كور

نغطسها فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تقلى فى زيت غزير ساخن و يدوب تصبح ذهبيه اللون نخرجها على ورق ماص

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تقدم كطبق مقبلات رائع و لذيذ يفضله الجميع

و قد قدمتها مع خضروات و فاكهه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

سلطه البطاطس

من السلطات البسيطه و اللذيذه و سهله الاعداد ايضا و يحبها الكبار و الصغار

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بسم الله نبدأ

المقادير

بطاطس مقطعه مكعبات و مسلوقه

2 فص توم مفرى

بقدونس مفرى

زيت زيتون

ملح / فلفل / كمون

الطريقه

نخلط التوم بالملح و الفلفل و الكمون و زيت الزيتون و قليل من البقدونس المفرى

نقلب الخليط مع البطاطس و يترك حتى يتشرب النكهه و يقدم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ولان الاطفال يحبوا البطاطس جدا فقد كنت أقدمه لاطفالى و هم صغار فى شكل محبب لديهم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نفس الطريقه و الخلطه لكن مع هرس البطاطس و تشكيلها على هيئه فرخه

و بقطعه جزر صغيره نعمل العرف و مثلث من الجزر صغير للفم

و الجناحان شرائح من الخيار و الذيل خص كابوتشى و قطعتان صغيرتان من الزيتون للعينين

و أفرش الطبق جرير او بقدونس المتوفر لدى و اعمل حوض لاكل الفرخه من الخيار و ازين الطبق بشرائح من الجزر و الخيار

كنت أضع بيض مسلوق ايضا حتى يتناولوه لكنى هذه المره لم اضعه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و هذه صوره اقرب

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و هذه من اعلى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

صنيه البطاطس

بطاطس مقطعه حلقات

بصله كبيره مبشوره

4 فصوص توم مقطعه

2 ملعقه صلصه

مكعب ماجى

ملح و فلفل و جنزبيل بودر

حلقات طماطم

فلفل اخضر

2 ملعقه زيت

الطريقه

نقلب جميع المقادير مع بعض معدا حلقات الطماطم والفلفل الاخضر و نرصها فى قالب بيركس حلقات البطاطس فوق بعضها البعض و نضع بينها حلقات الطماطم و الفلفل بهذا الشكل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و نضع عليها الماء الكافى لتغطيتها و ندخلها الفرن حتى النضج و اذا احتاجت ماء نضيف لها وهذا شكلها بعد النضج

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اتمنى اكون وفقت فى الشرح و مكنش طولت عليكم

اتمنى تجربوا طريقتى ان شاء الله تعجبكم

سمك بالبطاطس

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير

سمك بلطى

بطاطس مقطعه حلقات رقيقه و مقليه نصف قلى

ثوم مفروم

طماطم معصوره او صلصه

كمون / ملح / فلفل

قليل من الزيت

الطريقه

ننظف السمك من القشور و الزعانف و الذيل و الخياشيم و يغسل جيدا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نعمل شق مائل بالسكين فى ظهر السمك و نرشه بالملح و يترك ليتشرب الملح نصف ساعه ثم يقلى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نضع الزيت فى مقلاه و معه الثوم و الكسبره حتى يشقر نضع الطماطم المعصوره

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نضع البهارات و نضع البطاطس تغلى ثم نضع السمك و تترك لتنضج

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و تقدم بالف هنا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

أتمنى اطباقى تكون عجبتكم

فى أنتظار وصفاتكم و اطباقكم الرائعه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

واو جميلة البطاطس
بحبها بجميع أنواعها
مواضيعك ملهاش حل في جمالها rose
تسلم الأيادي

» موسوعة مصورة للأم و الطفل
» موسوعة فساتين الزفاف.. الرقيقه.. والانيقه.. والرائعه
» &&& اكبر موسوعة اكسسوار..... لعاشقات اللون الاحمر&&&
» موسوعة الرد وفواصل واكسسوارات لتزين الموضوعات